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La farine de châtaignes s’utilise volontiers dans la fabrication de desserts, de pâtes à tarte et de crêpes. Elle apporte de la consistance et une saveur particulière, assez douce. Vous pourrez faire du pain à condition de la mélanger avec une autre farine panifiable puisque la châtaigne n’a pas de gluten.
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Farine de chataignes
La farine de châtaignes s’utilise volontiers dans la fabrication de desserts, de pâtes à tarte et de crêpes. Elle apporte de la consistance et une saveur particulière, assez douce. Vous pourrez faire du pain à condition de la mélanger avec une autre farine panifiable puisque la châtaigne n’a pas de gluten.
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Les vertus de la châtaigne : elle est sans gluten et sa valeur énergétique est comparable à celle d’une céréale. On la compare parfois à la pomme de terre : elle apporte des sucres lents. Elle est donc particulièrement recommandée pour les sportifs.